Mallot Garden – Vườn nho tuyệt đẹp của thủ phủ Champagne

Tươi mới, đầy sức sống, Mallot Garden ở Bordeaux được nuôi dưỡng bởi thổ nhưỡng độc đáo của vùng Montagne de Reims cùng niềm đam mê vang mãnh liệt của gia tộc Olivier. Vị trí thiên nhiên đầy chất thơ nhưng rất phong trần ấy đã sản sinh ra một trong những vườn nho tuyệt đẹp trên những sườn đồi của thủ phủ Champagne trứ danh. 

Cảnh đẹp làm tình yêu lên hương

Mỗi mùa Mallot Garden mang một vẻ đẹp riêng. Mùa xuân, khi vườn nho nẩy mầm, Mallot mang một vẻ đẹp e ấp, mong manh; mùa hè, khi những gốc nho bắt đầu trổ bông và nhú lên những quả non đầu tiên, Mallot mang vẻ đẹp căng tràn sức sống; đến tháng chín, khi mùa thu gõ cửa, khu vườn nho khoác lên mình một màu tím đỏ dịu dàng. Nền địa chất đá vôi tạo nên một cấu trúc đất có nhiều canxi thấm sâu trong lòng đất, và những cánh rừng bao quanh với tác dụng ổn định nhiệt và độ ẩm, đã tạo nên những điều kiện thổ nhưỡng lý tưởng để trồng nho. Vì vậy, chất lượng nho Mallot Garden được sánh ngang với những vườn nho nằm nép mình kín đáo dưới chân núi Mont Blanc của vùng Savoie – một trong những vùng trồng nho cao nhất châu Âu với nhiều loại nho được trồng ở độ cao từ 1.000 – 1.200 m so với mực nước biển.

Ở Montage de Reims, gia đình Mallot sở hữu nhiều ruộng nho có lịch sử lâu đời và được giữ gìn qua rất nhiều thế hệ. Hương vị của đất, nơi mỗi trái nho lớn lên, cộng hưởng với tình yêu của những người trồng nho qua nhiều thế hệ luôn để lại cho người thưởng thức những cảm nhận khác nhau trong mỗi ly Mallot màu hồng quyến rũ, góp phần giữ gìn và phát triển nền văn hóa đặc sắc của xứ sở Champagne. 

Nụ hôn “Aperitivo” đậm chất lãng mạn của xứ sở Bordeaux

Là sự kết hợp hoàn hảo giữa hai giống nho Merlot và Cabernet Franc, rượu vang Mallot Rosé đặc trưng bởi các thuộc tính màu hồng quyến rũ, cấu trúc chất chát và vị chua vừa đủ, vị nồng có khả năng thức tỉnh giác quan người thưởng thức. Trao đổi với báo giới, nhà nhập khẩu và phân phối Champagne Mallot tại Việt Nam cũng không ngần ngại chia sẻ: “Mỗi kiệt tác vang được xác định bằng một giống nho chuyên biệt, với Mallot Rosé, đó là sự phối hợp hài hòa bởi các thành phần chính tạo nên một chai vang kiệt xuất, đó là tannin, acid chua và độ cồn. Để tạo ra sự cân bằng gần như lý tưởng giữa ba thành phần chính, Champagne Mallot đã tuân thủ tuyệt đối và nghiêm ngặt tất cả các khâu, bắt đầu từ lựa chọn giống nho, chăm sóc, thu hoạch, lên men và cuối cùng là ủ trong hầm. Vị Mallot Rosé độc đáo ngay từ lần chạm môi đầu tiên, nhiều người trẻ tuổi sành Champagne đã không khỏi ngạc nhiên khi lần đầu tiên “nếm thử” và không ngần ngại chia sẻ: “Mallot Rosé cho cảm nhận về lần đầu tiên chạm môi người tình sau một cái nhìn đắm say và kết thúc nhẹ nhàng bằng một nụ hôn “Aperitivo” lãng mạn”. Nói như vậy, các lớp hương vị tiếp theo của Mallot Rosé sẽ cho ta cảm nhận như thế nào? Nếu là người trẻ sành vang, bạn có dám thử?

Và ẩn số bên trong

Mọi chia sẻ đều có ẩn số, công thức làm nên một chai Mallot Rosé vì thế sẽ không được nhà sản xuất chia sẻ đầy đủ cho công chúng. Nếu như Merlot và Cabernet Franc là hai trong những giống nho chính tạo nên loại đồ uống mĩ vị này, thì liệu có còn sự pha trộn với các loại nho khác? Cũng như ẩn số về tỷ lệ pha trộn giữa các giống nho, thời điểm thu hoạch nho cũng là điều không phải ai cũng biết rõ ràng? Thu hoạch ngay khi nho vừa chín tới dưới nắng ban mai với nồng độ pyrazines cao đem lại hương vị của ớt chuông xanh và hương trái cây đỏ, hay thu hoạch khi nho đã chín muồi trong đêm muộn để tạo nên sự phối trộn hài hòa của mứt, hương vị quả đen, hay thu hoạch nho với độ chín và thời điểm khác nhau để tạo nên bản hợp xướng hương vị phức hợp hoàn hảo?… Giống như một bản tình ca bất hủ mà chỉ đến đoạn kết chúng ta mới biết ai chính là nàng thơ, tất cả đều là bí mật được nhà sản xuất Champagne Mallot giữ kín. Cho tới khi bạn thưởng thức một ly Mallot Rosé màu hồng sóng sánh, bạn mới thực sự cảm nhận hết nét tinh tế ẩn chứa bên trong.