Rượu Champagne – Đánh thức giác quan, khơi nguồn cảm xúc

Rượu Champagne không đơn thuần là thức uống trên những bàn tiệc xa hoa của giới thượng lưu, mà còn là một kiệt tác nghệ thuật, một di sản tráng lệ của cả vùng Champagne nói riêng và đất nước, con người Pháp nói chung. Vì thế, thú vui thưởng thức Champagne được nâng lên tầm nghệ thuật – nghệ thuật cảm nhận những gì tinh túy nhất trong nền văn minh ẩm thực của nhân loại.

Mỗi loại rượu Champagne, với kỹ thuật truyền thống và đặc trưng thổ nhưỡng khác nhau đều có màu sắc, hương thơm, kết cấu, hương vị đặc trưng, thậm chí là cách sủi bọt cũng khác nhau. Việc tìm hiểu cách nhận biết và xác định sự khác biệt trong rượu Champagne, từ đó liên tưởng và tìm cách thích hợp để mô tả là điều khiến việc nếm rượu Champagne trở nên đặc biệt hấp dẫn.

Khi nhấp một ngụm rượu Champagne, các giác quan của chúng ta bắt đầu hành trình khám phá những trải nghiệm mới mẻ: ánh mắt chìm đắm trong sắc màu lung linh của những giọt vang tinh túy: đỏ, trắng, vàng hay hồng; chiếc mũi bị mê hoặc bởi hương trái cây, hương hoa và thảo mộc; đôi tai reo vui với những tiếng nổ lách tách nhè nhẹ của đám bọt sủi li ti, và vòm miệng bùng nổ bởi sự hòa quyện giữa vị nhẹ nhàng tinh tế cùng vị nồng nàn mãnh liệt. Tất cả những trải nghiệm đó đều khiến cho rượu Champagne trở thành thức uống huyền diệu, không thể cưỡng lại và khơi nguồn cảm xúc cho bất kỳ ai vô tình hay hữu ý chạm vào từng giọt tinh túy.

Khơi nguồn cảm hứng với thanh âm sống động của rượu Champagne

Người sành vang sẽ phần nào nhận biết được danh tính của rượu Champagne họ đang cầm trên tay chỉ cần nghe qua tiếng nổ “pop” khi nút chai Champagne bật ra. Tiếp đến là âm thanh xì xào của hàng ngàn bọt bóng trào lên từ cổ chai, mở màn cho một bữa tiệc tưng bừng, sự cuồng nhiệt sôi nổi của những trái tim dào dạt sức sống cũng bắt đầu lan tỏa.

Nếu lắng nghe cẩn thận, bạn sẽ học cách theo dõi sự sủi bọt từ lần phun đầu tiên cho đến khi nó xuất hiện trong ly một cách êm dịu hơn. Bạn thậm chí có thể đánh giá độ mịn của bọt sủi - một đặc điểm xác định Champagne thượng hạng - từ tiếng tanh tách khi dòng rượu đổ xuống và văng vào thành ly. Âm thanh đó tựa hồ như tiếng của hàng ngàn chiếc lá nho va vào nhau, xào xạc trong những làn gió tươi mát của đồng quê châu Âu. Nếu thực sự thư giãn và đắm mình vào thanh âm tự nhiên ấy, bạn sẽ thấy mình đang giữa cánh đồng bạt ngàn những hàng nho xanh mướt mắt. Tiếp đến là thanh âm của những bọt bóng li ti vỡ ra, râm ran, tí tách rồi tan dần như trả lại sự yên tĩnh cho người thưởng vang tiếp tục hành trình với những trải nghiệm mới của giác quan khác.

Đắm chìm trong sự chuyển động tinh tế của rượu Champagne

Đôi mắt sẽ giúp bạn quan sát được độ sánh, độ lỏng và màu sắc của rượu trong ly. Sự rực rỡ và trong suốt như tinh thể của rượu Champagne sẽ thu hút ánh nhìn của người sành vang đầu tiên. Sau đó là cảnh tượng của chính các bong bóng - vô cùng hấp dẫn khi chúng trồi lên bề mặt một cách không thể cưỡng lại và tập hợp thành một vòng rồi cùng tạo thành 'dây' bọt sủi nối tiếp nhau, quay cuồng như một cơn lốc xoáy tí hon, hay chúng còn được ví như chuỗi ngọc trai mỏng manh hoặc chuỗi sao băng li ti xuất phát từ đáy ly. Tốc độ di chuyển của cơn lốc xoáy tí hon này có thể là chậm và nhẹ nhàng, cũng có thể là nhanh và mạnh mẽ tùy theo từng loại rượu Champagne. Cũng có những loại rượu Champagne khác kín đáo và nhẹ nhàng hơn khi các bọt bóng lắng đọng trong một sợi dây tinh tế bao quanh mép thủy tinh.

Bằng trải nghiệm của mình, những người sành rượu Champagne sẽ dễ dàng nhận biết độ tuổi và đặc tính của rượu thông qua mức độ sủi bọt nhất định của từng loại Champagne. Còn các nhà phê bình rượu lại thường bàn về màu sắc của những bong bóng nhỏ, xem chúng có màu bạc hay vỡ thành những mảnh vàng.

Mê hoặc bởi hương thơm quyến rũ của rượu Champagne

Các nhà khoa học nói rằng khứu giác của chúng ta có thể phân biệt rất tốt các sắc thái khác nhau của hương thơm trong rượu Champagne. Mỗi loại rượu Champagne đều sở hữu một loạt hương trái cây, hoa, thảo mộc và gia vị đặc trưng. Các hương thơm trong rượu Champagne cũng là một biểu hiện của giống nho và độ chín của nho.

Việc thưởng thức một chai Champagne cũng giống như việc thưởng thức một vở opera hấp dẫn. Nếu như trong một vở opera, những điều kỳ diệu sẽ được hé lộ dần dần, thì trong một giọt vang các nốt hương sẽ mở ra dần khi chúng chạm vào mũi, vào môi và vào đầu lưỡi, rồi lan tỏa trong vòm miệng và hòa quyện cùng món ngon khi chúng ta nuốt xuống cổ. Quả là một quá trình thưởng thức cần được cảm nhận một cách sâu sắc và lắng đọng.

Các hương liệu trong rượu Champagne vốn dĩ rất dễ bay hơi, không ngừng phát triển trong ly. Cách bạn mô tả chúng phụ thuộc vào cách bạn cảm nhận chúng, cho dù là hương trái cây, hương hoa, sự tinh tế, quyến rũ, nồng nàn,… hay bất kỳ thuật ngữ nào khác mà bạn có thể chọn.

Rượu Champagne – Sự say đắm ngọt ngào

Rượu Champagne có những tiêu chuẩn đặc biệt về cảm nhận của vị giác, nhất là ở lưỡi và vòm miệng. Khoảnh khắc khi rượu vào miệng là đỉnh điểm của việc nếm rượu. Đối với những người nếm có kinh nghiệm, họ sẽ có xu hướng tìm kiếm những đặc tính như sự hài hòa, cân bằng và tinh tế trong Champagne.

Hương vị của rượu Champagne có thể làm bạn ngạc nhiên ở phút đầu, nhưng ngay lập tức sẽ mang đến sự dễ chịu, quyến rũ và mượt mà. Các bong bóng li ti sẽ cho bạn cảm giác như những viên ngọc trai kết tinh trên vòm miệng, bùng nổ với hương vị chua chua nổi bật trên nền đậm đà, mượt mà của trái cây chín và hương gỗ thơm kỳ lạ xen lẫn với hương hoa thanh nhã. Cũng như những nhạc công trong một bản giao hưởng, bọt bóng tăng lên đến cao trào sau đó giảm dần để kết thúc bằng một nốt nhạc yên bình và sâu lắng.

Dư vị của rượu Champagne sẽ khiến bạn phải trầm ngâm một lúc lâu sau khi đặt ly xuống. Niềm vui và sự phấn khích nhảy múa trên nền của sự say đắm ngọt ngào sẽ là những trải nghiệm đáng nhớ khi thưởng thức một ly rượu Champagne.