Giống nho Merlot

Merlot là loại nho được trồng nhiều thứ hai trên thế giới sau Cabernet Sauvignon. Tên gọi Merlot bắt nguồn từ tiếng Pháp “merle” do giống nho này có màu xanh lam đen giống với màu lông của con chim hét (merle). Giống nho này được mệnh danh là nữ hoàng của các loại nho bởi hương vị ngọt ngào của nó có thể tạo ra những dòng vang với cấu trúc mềm, mịn và mượt mà làm say lòng bao thế hệ yêu vang trên khắp thế giới.

Mục lục

• 1.Giống nho Merlot có nguồn gốc từ đâu?
• 2.Rượu vang làm từ nho Merlot có hương vị như thế nào?
• 3.Rượu vang làm từ giống nho Merlot kết hợp tốt với thực phẩm nào?

Giống nho Merlot có nguồn gốc từ đâu?

Merlot có niên đại từ thế kỷ thứ nhất sau Công nguyên, bắt đầu xuất hiện ở vùng Bordeaux của Pháp vào thế kỷ 18 từ hai giống nho “hậu duệ” là Cabernet Franc và Magdeleine Noire des Charentes.

Với khả năng sinh trưởng dễ dàng, thích nghi tốt với mọi khí hậu và mang đậm những đặc trưng của môi trường xung quanh, việc trồng nho Merlot dần được mở rộng từ Bordeaux ra nhiều vùng trên thế giới. Vào đầu những năm 2000, Merlot chứng kiến ​​sự tăng trưởng mạnh mẽ ở các khu vực của California. Năm 2004 vị thế của Merlot bị lung lay bởi sức ảnh hưởng của bộ phim đoạt giải Oscar “Sideways” năm 2004. Tuy nhiên, Merlot vẫn vượt qua những khó khăn và nâng vị thế của mình lên một tầm cao mới với những dòng rượu được các chuyên gia đánh giá là có chất lượng cao nhất trên toàn thế giới.

Ngày nay, giống nho Merlot được trồng ở hầu hết các quốc gia sản xuất rượu vang trên khắp thế giới bao gồm các nước sản xuất rượu vang hàng đầu như Ý, Pháp, Chile, Tây Ban Nha, Úc và California.

Rượu vang làm từ nho Merlot có hương vị như thế nào?

Nho Merlot có đặc tính là màu xanh ruby ​​đậm, hương vị trái cây phong phú, ít chua và tannin thấp. Các dòng vang làm từ nho Merlot ở các vùng khí hậu mát mẻ như Ý và Pháp có cấu trúc tannin cao hơn và ít hương vị trái cây ở những nơi khác. Trong khi đó, Merlot ở những vùng khí hậu ấm áp như Chile và California có vị tannin mượt mà hơn và hương trái cây bùng nổ hơn.

Thông thường, chúng ta thường thấy trong bảng mô tả của rượu vang Merlot sẽ có các hương vị từ thảo mộc và quả mâm xôi, đến quả anh đào đen, hoa violet, mận, socola, ca cao, đinh hương,... Khi được ủ trong thùng gỗ sồi, hương vani, quế và tuyết tùng sẽ xuất hiện.

Rượu vang Merlot chất lượng thường có nguồn gốc từ Pháp, Ý, Chile, Hoa Kỳ, Úc. Tất cả đều có vị tannin mềm mại, mượt mà và hương vị anh đào hoặc mận đen.

Rượu vang làm từ giống nho Merlot kết hợp tốt với thực phẩm nào?

Là giống nho hoàn hảo để pha trộn với các loại nho khác, và Merlot có đặc tính dễ uống và thể kết hợp tốt với nhiều món ăn đa dạng. Bạn có thể uống Merlot cùng pate, thịt lợn, thịt bê nướng, các món thịt đậm đà, phô mai và thậm chí cả bánh mì kẹp thịt.

Không giống như Cabernet, bạn có thể uống Merlot thoải mái với một loạt các món ăn Ý, đặc biệt là các món chế biến từ cà chua và các món có vị ‘umami’ (vị mặn đậm đà) như gà quay, nấm và parmesan.

Đồ ăn kèm ngon nhất khi uống với Merlot là những món có vị ngọt, như bí đỏ, củ cải, nấm, nước sốt nam việt quất và các món salad có chứa trái cây mọng đỏ.

Hương vị ngọt ngào giúp Merlot giúp trở thành đồ uống hoàn hảo khi dùng với các món Ấn Độ có gia vị nóng, không quá cay hoặc có các loại gia vị như ngũ vị hương, thì là,…